Außen perfekt knusprig und innen weich und zäh! Hier ist das Geheimnis, wie man jedes Mal unglaubliche Focaccia macht!

ZUTATEN
500 g (4 Tassen) Allzweckmehl
10 g Salz
7 g Hefe
400 ml (1,7 Tassen) warmes Wasser
Olivenöl
Rosmarin
METHODE

Alle Zutaten für den Teig mit einem Gummispatel vermischen. Die Mischung mit Olivenöl übergießen. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Eine Form mit Olivenöl einfetten. Den Teig ausrollen.
Die Teigkugel zu einer Rolle rollen, bis die Form vollständig bedeckt ist. 3 Stunden lang aufgehen lassen. Die Butter über den Teig gießen und mit den Fingern Vertiefungen eindrücken. Mit Rosmarin bestreuen.
30 Minuten bei 180°C/350°F backen.